『鳥栖』発：CSO活動拠点サポーター日記

本日は、とす市民活動センター「クローバー」に登録頂いている
ＣＳＯとの交流を兼ねた食事会『クローバーカフェ』でした。

通常なら、ボランティアさんに手伝ってもらい食事を提供するんですけど
今回は「九千部クラブ」の方に指導を受けながら蕎麦打ちです！



本日のレシピ。（二八蕎麦です）
シンプルですが奥が深いです！
特に水加減！！
今回は前日に挽いたばかりの蕎麦粉なので、雨天と云う事も有り気持ち少なめに混ぜました。
ちなみにソバは自家栽培で、粉も自分で製粉されたそうです。



使用したコネ鉢。
ずんぐりしたのは銀杏の木を玉切りしてチェーンソウで加工した手作り品。
柿渋で仕上げてあるそうです。



コネてる最中は手がベタベタで撮影不可でしたので画像なしｗ
粉に対して重量比２：１の水を半分ずつ混ぜて行き、耳たぶくらいの硬さになったらＯＫ！
伸ばしに入ります。

 
 
伸ばしは均一な厚さになる様に少しづつ広げて行きます。
この時に硬すぎたり柔らかすぎると苦労しますｗ


包丁と当て板を上手く使いながら切ります。
寸法にばらつきがあると火の通りに差が出るので食感が悪くなります。

 
打粉を振って一人前をまとめました。
初めての割にはまともな仕上がりの様です♪



この後は茹でて水で締め器に盛りつけますが、今回の器はちょっと色気なしで残念！

今回はかけ蕎麦にしました。
一緒にタケノコご飯を炊いて貰いましたが最高！
豪華な昼食となりました♪


 
食後は皆さん、楽しく歓談されてました。
美味しいものをお腹いっぱい食べて、幸せ満喫中です♪
後片づけも意外と楽でした。



今日は蕎麦打ちと云う貴重な体験が出来たので、忘れる前にもう一回しようと画策中･･･
（残った粉を分けて貰いました）